Salade espagnole
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Nombre de personnes : 4
Difficulté : Moyen
Ingrédients
– 2 verres de riz brun (golden rice)
– 5 verres d’eau, une pincée de sel
– 1 tasse de grains de maïs cuits
– 1 tasse de petits pois cuits
– 1 poivron rouge
– 1 bulbe de fenouil
– une poignée d’olives
– 200 g de chorizo.
Assaisonnement:
– sauce vinaigrette moutardée.
Préparation
Jetez le riz dans l’eau bouillante salée. Couvrez et laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que le riz ait absorbé toute l’eau (18 à 20 mn), sans soulever le couvercle.
Laissez le riz refroidir et mélangez-le aux autres éléments de la salade: maïs, petits pois, poivron en dés (il peut être grillé et pelé), fenouil en lamelles (il peut être blanchi), olives et chorizo en rondelles.
Arrosez de sauce vinaigrette et mélangez délicatement. Il vaut mieux assaisonner cette salade 1 h avant de servir pour que tous les éléments s’imprègnent bien de sauce.
